L-甘氨酸生产厂家价格

更新时间：2023-04-13

所属分类：甘氨酸

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简要描述：L-甘氨酸生产厂家价格
营养增补剂。主要用于调味等方面。
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

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1.中文名称:L-甘氨酸

中文同义词:L-甘氨酸

英文名称:L-Glysine

英文同义词:L-Glysine

2.性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性 末。无臭，有特殊甜味。熔点232236（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.57.0）。易溶于水（25g/100ml，25）。

 存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。  具有呈味、螯合、缓冲等作用。

[质量标准] 食品级（FCC V）或按客户要求。 

3.用途：食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。

保持和提高食品风味，去除糖精苦味。

 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜，酱油，果汁的添加剂。

 奶油，人造黄油，面条，面 等的稳定剂。

饲料级饲料的营养添加剂。

工业级主要用于有机合成，金属络合。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。
2对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有抑制作用。故可用于鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。添加量1%-2%。
3缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品的0.3%-0.7%，酸渍品0.05%-0.5%。
4抑制氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油、牛乳制品等可延长保存期3-4倍。为使焙烤食品中的猪油稳固，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%-0.5%，同时可起调味作用。
 按我国GB2760-96规定可用作香料。