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乳酸钠生产厂家价格

乳酸钠生产厂家价格

产品型号:

所属分类:营养强化剂

产品时间:2020-04-19

简要描述:乳酸钠生产厂家价格
乳酸钠在食品行业的用途
乳酸钠可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和 pH 调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能增强风味、抑制食物内致病的生长、延长产品货架期

详细说明:

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1.中文名称:乳酸钠

英文别名:Sodium Lactate ,(±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt,Sodium DL-lactate,Lacolin

相对分子质量:112.06

分子式:C3H5NaO3。

分子量:112.06,

2.无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。

一般商品为70%~80%溶液。熔点17℃。沸点140℃(分解)。

用作食品添加剂,要求总乳酸钠含量≥50%。

水分保持剂、酸度调节剂 膨松剂、增稠剂、稳定剂。

制法:

将浓氢氧化钠溶液加入等量的乳酸液中,煮沸,迅速冷却而制得。

3.食用:

可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业,能风味、食物内致病细菌的生长、延长产品货架期;

乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至,甚至更长;2、食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长,从而增加食品性;3、与保持肉的风味;4、作为一种盐可减少氯化钠用量。



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