品牌 其他品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 防止变质、改善食品感官性状、保持提高营养价值 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
抑甜剂厂家生产厂家 抑甜剂厂家生产厂家
1.遮甜粉(抑甜剂)
CAS: 13794-15-5
标准: 企标
级别: 通用级
含量:
外观: 白色粉状
包装: 25KG/纸板桶 可拆分
行业: 食品
领域: 降甜香精
下延产品: 软糖 糖果 快餐食品
运用: 有降甜作用使用范围:
2.作用特点:
可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇在内多种食糖或甜味剂 ;消除糖对口感产生的反酸味 ;具有一定的防腐作用。
使用范围:
馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。
建议用量:
按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜, 这样可使抑甜剂分布均匀; 对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可。
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