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植酸厂家生产厂家

植酸厂家生产厂家

产品型号:

所属分类:抗氧化剂

产品时间:2020-04-17

简要描述:植酸厂家生产厂家
该品主要用作食品添加剂和医药原料。可防止罐头中生成磷酸铵镁结晶(MgNH4OP4·6H2O),即所谓防止剂,锡等金属溶出防止剂和防褐变剂;用作豆酱、酱油、腌制品的增味剂和变色、退色防止剂

详细说明:

 植酸厂家生产厂家  植酸厂家生产厂家

1.中文名称:植酸

中文同义词:植酸厂家

英文名称:Phyticacid

英文同义词:myo-Inositolhexakisphosphate;PHYTICACI

CAS号:83-86-3

分子式:C6H18O24P6

分子量:660.04

EINECS号:201-506-6

2.植酸又名环已六醇六磷酸酯,自然界中大多以植酸钙等形式存在于植物种子中。植酸自米糠、谷壳提取而来。因植酸非常独特的化学特性和生理功能,已在食品、医药、金属加工、高分子工业、日用化工等方面已有非常广Chemicalbook泛的应用。它的分子里含有六个磷酸基(12个游离的氢),很容易与多价离子结合发生络合反应,络合反应就是生成配合物的反应。值酸有很强烈的络合作用,可以形成不溶于水的络合物,所以会有很广泛的功能和用途。

3.植酸作为一种很重要的天然物质,值酸广泛存在于豆类、谷类、干果、蔬菜和水果等植物中,是种子用来储存磷(谷物中至少80%的磷都以植酸的形Chemicalbook式存在)的方式,有很好的稳定性、不易腐烂。如果把它与某种矿物质比如镁、钙、铁、锌等阳离子结合,就形成植酸盐而被固定,因此,植酸盐是磷营养和矿质营养的关键因素。

 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂用途有抗氧化性和螯合作用,可用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化,最大使用量为0.2g/kg,也可用于对虾的保鲜,按生产需要适量使用,残留量20mg/kg。用途螯合剂;抗氧化剂;保鲜剂;护色剂;水的软化剂;金属防蚀、防锈剂;发酵促进剂。可Chemicalbook用于罐装的水产品、果实、农产品,饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调,用量为原料量的0.02%~0.2%。制造发酵制品时,加原料量的0.01%~0.05%,可缩短发酵时间,改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%~0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。



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