D-异抗坏血酸钠厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：抗氧化剂

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简要描述：D-异抗坏血酸钠厂家生产厂家
目前异VC钠已被世界卫生组织和世界粮农组织认定为绿色抗氧保鲜剂，美国FDA及加拿大、欧盟先后确认其为安全、有效的食品添加剂，可用于各种糕点、面包之类粮食制品以及香肠、火腿肠之类肉制品中作抗氧保鲜剂。美国食品化学药典（FCC）和我国 标准中均已收载了食品抗氧化剂异VC钠

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1.中文名称:D-异抗坏血酸钠

中文同义词:D-异抗坏血酸钠;异抗坏血酸,钠盐;异抗坏血酸钠盐

英文名称:SODIUMERYTHORBATE

英文同义词:ISOASCORBICACIDSODIUMSALT;D(+)-ISOASCORBICACIDSODIUMSALT

tCAS号:7378-23-6

分子式:C6H7NaO6

分子量:198.11

EINECS号:228-973-9

广泛应用于各类食品中。用途异抗坏血酸及D-异抗坏血酸钠是安全、有效的食品添加剂，可用于糕点、面包之类粮食制品以及香肠、火腿肠之类肉制品中作抗氧保鲜剂。

用作食品剂、防腐助色剂

2.性状： 食品级异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

3.应用领域：

1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。

腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。