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丙酸钠厂家生产厂家

丙酸钠厂家生产厂家

更新时间:2023-04-12

所属分类:防腐剂

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简要描述:丙酸钠厂家生产厂家
丙酸钠在酸性条件下活泼,产生游离丙酸,具有抗菌作用,对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,对酵母无效。其抑菌特性与丙酸相同。可用于糕点、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面、干酪等的防腐防霉剂。杨梅罐头加工工艺中,用于浸泡杨梅。用于啤酒生产可以抑制不利的黏性物质生成。

详细说明:

品牌其他品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料、工业等防腐、抑菌、延长保质期
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

 丙酸钠厂家生产厂家  丙酸钠厂家生产厂家

中文名称:丙酸钠

丙酸钠英文:Sodium Propionate

性状:白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上(分解)。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙 醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。

 在食品饲料行业中作防腐剂、防霉剂。对防止黄曲霉菌素、各类霉菌、革兰氏阴性杆菌的产生有*,而对酵母几乎无效。  EEC规定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物质抑阻剂。在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-86)规定:丙酸钠可用于糕点,使用量为2.5g/kg;用于杨梅罐头加工工艺,为50.0g/kg(均以丙酸计)。用于杨梅罐头加工时,作用3%~5%的水溶液,加工前必须洗净。

(2)日本、美国规定:用于面包和西式糕点,每公斤添加2.5g以下。丙酸钠主要用于甜食。如果在面包中使用丙酸钠,酵母的活力就减弱,面团起发就稍差一些(其余参照丙酸钙)。 

可用于糕点,使用量2.5g/kg;生面湿制品(生切面、馄饨皮,使用量0.25g/kg(以丙酸计);浸泡杨梅,使用量30~50g/kg(以丙酸计)。一般使用3%~5%丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。丙酸钠对人体几乎性。小鼠经口LD505100mg/kg。ADI不作限制性规Chemicalbook定。质量标准:HG2922—1999取代GB7656—1987。含量(以干基计)99.0%~100.5%;干燥失重≤1.0%;铁≤0.003%;砷≤0.0003%;重金属≤0.001%;碱度(以碳酸钠计):通过试验。工业生产的丙酸钠是由氢氧化钠或碳酸钠中和丙酸溶液而得。

 



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