品牌 自营品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 食品保健品等补充营养 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
甘氨酸厂家生产厂家 甘氨酸厂家生产厂家
中文名称:甘氨酸
中文同义词:胺乙酸;氨基乙酸GLYCINE;医药级甘氨酸
英文名称:Glycine
英文同义词:GLYCINEREAGENT(ACS);Chemicalbookglycine,acs
CAS号:56-40-6
分子式:C2H5NO2
分子量:75.07
EINECS号:200-272-2
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1Chemicalbookg/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。
甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构的一个,又称氨基醋酸,为人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基Chemicalbook本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。甘氨酸的侧键是一个氢原子。由于其α碳还有一个氢原子,甘氨酸不是旋光异构的。
作为氨基酸源,占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA,§172.320,2000)。作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂,*0.2%(以成品饮料计);作为食用油脂中单、双Chemicalbook甘油酯的稳定剂,*0.02%,以单、双甘油酯量计(FDA§172.812,2000)。FEMA:饮料、糖果、焙烤食品、肉类、看肠、肉汤、调味料,均150(mg/kg)。
营养增补剂。主要用于调味等方面。调味与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,Chemicalbook香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
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