L-天门冬氨酸锌厂家生产厂家

更新时间：2023-04-12

所属分类：营养强化剂

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简要描述：L-天门冬氨酸锌厂家生产厂家
在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

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中文名称:L-天门冬氨酸锌

中文同义词:L-天冬氨酸锌;氨基酸鳌合锌/L-天门冬氨酸锌;L-天门冬氨酸锌

英文名称:L-Asparticacidzincsalt

英文同义词:ZINCDIHYDROGENDI-L-ASPARTATE

CAS号:36393-20-1

分子式:C8H12N2O8Zn

分子量:329.58

EINECS号:253-012-5

L-天门冬氨酸锌为白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性，L-天门冬氨酸锌易溶于水，难溶于有机溶剂。L-天门冬氨酸锌水溶液呈中性。

L-天门冬氨酸锌作为氨基酸螯合物，补充微量元素锌。

L-天门冬氨酸锌为白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性，L-天门冬氨酸锌易溶于水，难溶于有机溶剂。L-天门冬氨酸锌水溶液呈中性。

L-天门冬氨酸锌作为氨基酸螯合物，补充微量元素锌。锌被人体吸收后，其载体L-天门冬氨酸亦被人体吸收，以补充人体所缺的氨基酸。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。