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L茶氨酸厂家生产厂家

L茶氨酸厂家生产厂家

更新时间:2023-04-12

所属分类:营养强化剂

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简要描述:L茶氨酸厂家生产厂家
茶氨酸作为一种新兴的食品添加剂,已在欧美、日本、中国台湾等国家、地区广泛使用。茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下,如杀菌、pH和加热等),所以应用范围很广。目前日本已开发出添加茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。

详细说明:

品牌其他品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品保健品等补充营养
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

 L茶氨酸厂家生产厂家  L茶氨酸厂家生产厂家

中文名称:L-茶氨酸

中文同义词:N-(Γ-谷氨酰基)乙胺;麩胺酸-Γ-單乙基醯胺;茶胺酸;麩胺酸-Γ-乙醯胺;L-茶氨酸;N-乙基-L-谷氨酰胺;麩胺酸-Γ-单乙基盐胺;麩胺酸-Γ-乙盐胺

英文名称:L-Theanine

英文同义词:L-GLUTAMICACIDG-(ETHYLAMIDE);L-GAMMA-GLUTAMYLETHYLAMIDChemicalbookE

CAS号:3081-61-6

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.2

EINECS号:221-379-0

由谷氨酸和乙胺在茶氨酸合成酶的作用下,在茶树根部合成,是形成茶叶滋味的重要物质,主要表现为鲜、甜,是茶叶生津润甜的主要成分。茶叶中鉴定出26种氨基酸(6种非蛋白氨基酸),一般占茶叶干重的1%~5%,而茶氨酸占茶叶游离氨基酸总量的50%以上。

其中20种是跟蛋白质有关的氨基酸,叫做蛋白质氨基酸;还有6种跟蛋白质合成无关的氨基酸,我们Chemicalbook叫做非蛋白质氨基酸。茶叶里更重要的是这6种,这6种里面重要的就是茶氨酸,所以茶氨酸是氨基酸里面的一种,也被认为是茶叶的特征氨基酸。

白色结晶性粉末。无臭,呈略带甜味的*滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214~215℃。溶于水,不溶于乙醇

天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。用途调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。用途调味料(绿茶的香味成分),用量不规定。用途用作食品添加剂



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