网站首页产品展示食品添加剂营养强化剂 > 酪蛋白酸钠厂家生产厂家
酪蛋白酸钠厂家生产厂家

酪蛋白酸钠厂家生产厂家

产品型号:

所属分类:营养强化剂

产品时间:2020-04-09

简要描述:酪蛋白酸钠厂家生产厂家
酪朊酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪朊酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品,可以增加肉的结着力和持水性,改进肉制品质量,可以提高肉的利用率,降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中,作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,可进一步提高制品的质量。

详细说明:

 酪蛋白酸钠厂家生产厂家  酪蛋白酸钠厂家生产厂家

1.中文名称:酪蛋白酸钠

中文同义词:酪蛋白酸钠;酪朊酸钠

英文名称:Sodiumcaseinate

英文同义词:luodanbaisuanChemicalbookna;CASEINSODIUM

CAS号:9005-46-3

2.酪蛋白酸钠又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠,是一种水溶性乳化剂,具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用,还是蛋白质营养强化剂。在椰子汁、杏仁乳等饮料中使用量为0.2%~0.3%。用于面包、饼干等谷物食品,酪蛋白酸钠与酪蛋白一样,是高质量的蛋白源,因其具有水溶性,用途远比酪蛋白广,可添加于谷物食品中作为营养强化剂,配成高蛋白的谷物食品,供老人、婴幼儿、糖尿病患者用的特殊营养食品。

3.用于面包、饼干等谷物制品,为0.2%~0.5%;用Chemicalbook于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%~5.0%。酪蛋白酸钠由乳蛋白制成,水解、吸收后可参与机体正常代谢。酪蛋白酸钠无明确的化学结构式,在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分,主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体(而不是简单蛋白质),相对分子质量:75000~375000,含有人体必需的各种氨基酸。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品中。

有增稠和乳化作用,由于含有人体所需的全部必需氨基酸,具有很高营养价值。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。用途 用于乳制品、肉制品及蛋白饮料等



留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

QQ在线客服
电话咨询