陕西茶多酚生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：抗氧化剂

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简要描述：陕西茶多酚生产厂家
茶多酚可添加到口香糖、软糖、酥糖、夹心糖、水果糖等糖果中，能有效地发挥其抗氧化和保鲜作用，并有消除口臭与预防龋齿等功能。剂量为0.05%～0.02%。（8）茶多酚可添加到各种饮料中，如汽Chemicalbook水、可乐、冰激凌、柠檬茶、雪糕、菊花茶等。也可添加到酒类中，如葡萄酒、黄酒、清酒、白酒等。添加到果汁中可防止维生素C、维生素A、硫胺素和胡萝卜素的分解与破坏。剂量为0.0

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淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH=2～7范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH=3～4。在碱性条件下易氧化褐变。儿茶素类约占茶多酚总量的60%～80%。以绿Chemicalbook茶及其副产物为原料提取的多酚类物质中，茶多酚含量大于95%，其中儿茶素70%～80%;黄酮化合物4%～10%;没食子酸0.3%～0.5%;氨基酸0.2%～0.5%;总糖量0.5%～1.0%。叶绿素以脱镁叶绿素为主，含量为0.01%～0.05%。

茶多酚是指茶叶中儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花色素类和酚酸及缩酚酸类多酚化合物的复合体，它们的结构除酚酸及缩酚酸类外，均具有2-苯基苯并二氢吡喃(黄烷)为主体的C6-C3-C6基本碳架，其中以儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的50%～70%，占茶叶干重的12%～24%，它是一类结构比较复杂的化合物，包括儿茶素、没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯等。茶多酚在茶叶中的含量大致上是绿茶多于红茶，夏、秋茶多于春茶。茶多酚的主要药效作用有：(1)降低血脂，抑制动脉粥样硬化。不少Chemicalbook研究表明，饮茶可以降低血液中胆固醇的含量，具有明显的抗动脉粥样硬化的功能。这是因为茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢起着重要的作用，具有抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂类化合物从粪便中排出的功能，因此，它不仅能防治动脉粥样硬化，而且还有减肥之功效。(2)增强毛细血管，降低血糖。茶多酚不仅能防止脂肪过多引起的微血管通透性增加，还能与茶叶生物碱共同作用，使血管壁松弛，有效直径增大，从而有利于人体血管的舒张，增强微血管壁的韧性，起到防止血管破裂的作用。实验表明，儿茶素还能有效地降低血糖，减少糖尿病的危险。

 (1)可添加到动物性油脂如猪油、鸡油、鱼油、奶油、黄油、蛋黄酱，植物性油脂如豆油、花生油、菜油、茶油、玉米油、棕榈油中，以防止油脂酸败。添加量为油脂含量的0.005%～0.05%，效果十分显著。(2)可将茶多酚按油脂含量的0.01%～0.02%添加到油炸马铃薯片、油炸方便面、油炸花生米、油炸鱼肉等食品中，有显著的抗氧化效果，并能防止炸鱼过程中的腥臭味。(3)在水产品的加工过程中，将茶多酚以0.01%～0.02%的剂量添加，可有显著的抗氧化、和除臭作用。(4)将各种肉制品浸泡在用茶多酚等添加剂配制的溶液中，茶多酚的浓度为0.05%～0.2%，浸泡时间为5～10min，溶液温度为60～70℃。这时Chemicalbook肉制品表面的蛋白质与茶多酚会形成一层不透气的硬膜。可使肉制品有抗氧化作用，能抑制细菌生长在火腿、香肠、腊肉等腌制食品的加工中，添加0.01%～0.02%的茶多酚，而且能降低腌制食品中的亚硝酸的含量，使腌制食品出现可口的香味。(5)将茶多酚添加到乳制品中，既可消除异臭，并可明显改善乳制品的风味。其添加剂量一般为0.01%～0.05%。(6)茶多酚可添加到各种高油脂、高糖和易氧化的焙烤食品中，如月饼、饼干、面包、方便面等。能抗氧化，抗酸败，保持鲜度，改善质量。茶多酚能有效地去除大豆制品的豆腥味。剂量为0.005%～0.02%。