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陕西茶多酚生产厂家

陕西茶多酚生产厂家

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所属分类:抗氧化剂

产品时间:2020-04-07

简要描述:陕西茶多酚生产厂家
茶多酚可添加到口香糖、软糖、酥糖、夹心糖、水果糖等糖果中,能有效地发挥其抗氧化和保鲜作用,并有消除口臭与预防龋齿等功能。剂量为0.05%~0.02%。(8)茶多酚可添加到各种饮料中,如汽Chemicalbook水、可乐、冰激凌、柠檬茶、雪糕、菊花茶等。也可添加到酒类中,如葡萄酒、黄酒、清酒、白酒等。添加到果汁中可防止维生素C、维生素A、硫胺素和胡萝卜素的分解与破坏。剂量为0.0

详细说明:

陕西茶多酚生产厂家  陕西茶多酚生产厂家

淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐热性及耐酸性好,在pH=2~7范围内均十分稳定。略有吸潮性,水溶液pH=3~4。在碱性条件下易氧化褐变。儿茶素类约占茶多酚总量的60%~80%。以绿Chemicalbook茶及其副产物为原料提取的多酚类物质中,茶多酚含量大于95%,其中儿茶素70%~80%;黄酮化合物4%~10%;没食子酸0.3%~0.5%;氨基酸0.2%~0.5%;总糖量0.5%~1.0%。叶绿素以脱镁叶绿素为主,含量为0.01%~0.05%。

茶多酚是指茶叶中儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花色素类和酚酸及缩酚酸类多酚化合物的复合体,它们的结构除酚酸及缩酚酸类外,均具有2-苯基苯并二氢吡喃(黄烷)为主体的C6-C3-C6基本碳架,其中以儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分,约占茶多酚总量的50%~70%,占茶叶干重的12%~24%,它是一类结构比较复杂的化合物,包括儿茶素、没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素没食子酸酯等。茶多酚在茶叶中的含量大致上是绿茶多于红茶,夏、秋茶多于春茶。茶多酚的主要药效作用有:(1)降低血脂,抑制动脉粥样硬化。不少Chemicalbook研究表明,饮茶可以降低血液中胆固醇的含量,具有明显的抗动脉粥样硬化的功能。这是因为茶多酚类化合物对有机体的脂肪代谢起着重要的作用,具有抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用,具有促进脂类化合物从粪便中排出的功能,因此,它不仅能防治动脉粥样硬化,而且还有减肥之功效。(2)增强毛细血管,降低血糖。茶多酚不仅能防止脂肪过多引起的微血管通透性增加,还能与茶叶生物碱共同作用,使血管壁松弛,有效直径增大,从而有利于人体血管的舒张,增强微血管壁的韧性,起到防止血管破裂的作用。实验表明,儿茶素还能有效地降低血糖,减少糖尿病的危险。

 (1)可添加到动物性油脂如猪油、鸡油、鱼油、奶油、黄油、蛋黄酱,植物性油脂如豆油、花生油、菜油、茶油、玉米油、棕榈油中,以防止油脂酸败。添加量为油脂含量的0.005%~0.05%,效果十分显著。(2)可将茶多酚按油脂含量的0.01%~0.02%添加到油炸马铃薯片、油炸方便面、油炸花生米、油炸鱼肉等食品中,有显著的抗氧化效果,并能防止炸鱼过程中的腥臭味。(3)在水产品的加工过程中,将茶多酚以0.01%~0.02%的剂量添加,可有显著的抗氧化、和除臭作用。(4)将各种肉制品浸泡在用茶多酚等添加剂配制的溶液中,茶多酚的浓度为0.05%~0.2%,浸泡时间为5~10min,溶液温度为60~70℃。这时Chemicalbook肉制品表面的蛋白质与茶多酚会形成一层不透气的硬膜。可使肉制品有抗氧化作用,能抑制细菌生长在火腿、香肠、腊肉等腌制食品的加工中,添加0.01%~0.02%的茶多酚,而且能降低腌制食品中的亚硝酸的含量,使腌制食品出现可口的香味。(5)将茶多酚添加到乳制品中,既可消除异臭,并可明显改善乳制品的风味。其添加剂量一般为0.01%~0.05%。(6)茶多酚可添加到各种高油脂、高糖和易氧化的焙烤食品中,如月饼、饼干、面包、方便面等。能抗氧化,抗酸败,保持鲜度,改善质量。茶多酚能有效地去除大豆制品的豆腥味。剂量为0.005%~0.02%。



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