陕西甘露糖醇生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：甜味剂

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简要描述：陕西甘露糖醇生产厂家
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作糕点的防粘粉。
可用作甜味剂、防粘剂、营养增补剂、品质改良剂、保湿剂。

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陕西甘露糖醇生产厂家  陕西甘露糖醇生产厂家

甘露糖醇

英文名称：D-Mannitol 

CAS号：69-65-8 

分子式：C6H14O6

D-甘露糖醇无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味。甘露糖醇甜度约为蔗糖的57%～72%，每g 产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半，甘露糖醇含少量山梨糖醇，相对密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o(10%水溶液)，甘露糖醇吸湿性极小，水溶液稳定。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。

使用方法  

1. 可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖。  

2. 薄荷糖98%；硬糖5%；止咳糖5%；胶姆糖31%；软糖40%；蜜饯和冰霜8%；未标准化果酱和果冻15%；其他食品2.5%。  

 用量 用于无糖口香糖，使用量200g/kg。

英文别名：DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS No 69-65-8

EINECS号： 201-770-2;200-711-8 [1] 

熔点166

相对密度1.52，1.489（20℃）

沸点290-295℃（467kPa）。

酸度：0.2

性状：结晶性粉末，味甜，略带苦的后味。易溶于水，难溶于乙醇，不溶于醚。在植物中主要以缩合物形式存在于甘露聚糖等多种糖中。

甘露醇用于食品领域

  在食品方面，甘露醇在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氨溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

  甘露醇也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。