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陕西瓜尔豆胶生产厂家

陕西瓜尔豆胶生产厂家

产品型号:

所属分类:瓜尔胶

产品时间:2020-06-13

简要描述:陕西瓜尔豆胶生产厂家
瓜尔豆胶是现代食品行业应用广泛的食品胶之一,作为食品剂中的一种,它可以用在方便食品、调味品、饮料、冰淇淋等多种食品中。在食品加工中添加瓜尔豆胶,具有增稠、保水、温度及粘结悬浮的作用。

详细说明:

陕西瓜尔豆胶生产厂家  陕西瓜尔豆胶生产厂家

中文名称:瓜尔豆胶

中文同义词:高粘度瓜尔豆胶;古耳胶,瓜胶;古耳胶

英文名称:Guargum

英文同义词:Soybeanlowpolypeptide

CAS号:9000-30-0

分子式:C10H14N5Na2O12P3

分子量:535.145283

EINECS号:232-536-8

白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。能分散在热或冷的水中形成粘稠液,1%水溶液的粘度约4~5PaS,为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大,24h达到高点。粘稠力为淀粉糊的5~8倍。

2.加热则迅速达到高粘度。水溶液为中性。pH值6~8粘度高,pH值10以上则迅速降低。pH值6.0~3.5范围内随pH值降低,粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。用途1.食品级:冷冻食品:防冰渣产生,增加冻化稳定性。Chemicalbook烘烤食品:保持湿度,改进质地。饮料:改进口感,稳定颗粒悬浮。色拉酱:增稠剂,替代油料。奶酪和奶油:进质地.熟肉食品:维持水汁,增加油滑感。素肉食品:替代肥油成分.保持水分。宠物合品:增加油滑感,保持湿度。

3.工业级:油井压裂及其它钻井工业。地毯、纺织印染及皮革化工。建筑材料、水泥、油漆、瓷片。造纸工业、制药业。香波、洗涤剂、护肤品、化妆品。粘蚊剂。乳胶涂料、外墙乳胶漆。用途食品添加剂;增稠剂和胶凝剂。用途作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。



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