陕西大豆膳食纤维生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：增稠剂

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简要描述：陕西大豆膳食纤维生产厂家
大豆膳食纤维的持水性高，利于形成产品的组织结构以防脱水收缩，将其添加到肉制品中能够使肉制中的香味成分发生聚集作用而不逸散。在鱼丸、牛肉丸等制品中作为胶冻使用，使肉丸不松散而富有弹性，同时强化蛋白含量，部分替代大豆蛋白粉。

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1.大豆膳食纤维主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称，主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质，但对人体具有重要的生理功能。膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

产品简介

大豆膳食纤维主要是指大豆中那些不能为人体消化酶所消化的高分子糖类的总称。主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等，膳食纤维尽管不能为人体提供任何的营养成分，但可安全地调节人体的血糖水平，预防便秘，增加饱腹感。同时具有预防肥胖、促进双歧杆菌及需氧菌的增殖、增强巨噬细胞功能、提高抗病能力的生理功能，因此，医学界及营养学界*膳食纤维是“第七大营养素”。此外，大豆膳食纤维还具有营养丰富、风味*、食用安全方便等特点

2.豆渣作为大豆制品生产中的副产物，长期以来作为饲料没有得到很好的利用，随着食品科学的发展，人们从营养学角度对其有了新的认识。豆渣（干基）含蛋白质20%、碳水化合物53.3%、脂肪3.3%，此外还含有钙、铁等矿物质，用豆渣生产膳食纤维是大豆综合利用的一条新途径。

3.营养价值

大豆膳食纤维的生理功能经过微生物降解得到的大豆膳食纤维已经没有了蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，但对人体却具有其他方面的生理活性功能。增强人体的免疫功能许多可溶性膳食纤维———多糖可显著提高机体巨噬细胞率和巨噬细胞吞食指数，并可刺激抗体的产生，从而增强人体免疫功能。膳食纤维还能减少体内某些激素而具有防治乳腺癌、子宫癌和前列腺癌的作用. 减缓成人牙齿退化。大豆膳食纤维的应用由于膳食纤维本身的特性以及对人体生理效应，因而可以有效维护我们身体健康的机制。