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陕西阿拉伯胶生产厂家

陕西阿拉伯胶生产厂家

产品型号:

所属分类:增稠剂

产品时间:2020-04-06

简要描述:陕西阿拉伯胶生产厂家
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途及用量最大的水溶胶,广泛用于食品工业中。阿拉伯胶能够强烈地吸附到油水界面上,产生特殊的乳化稳定效果,作为乳化稳定剂广泛用于乳化香精中;在软饮料浓缩汁的生产中添加阿拉伯胶可以稳定风味和精油

详细说明:

陕西阿拉伯胶生产厂家  陕西阿拉伯胶生产厂家

1.中文名称:阿拉伯胶

中文同义词:阿拉伯胶9000-01-5;阿拉伯树胶

英文名称:Arabicgum

英文同义词:caciaseChemicalbooknegal、Acaciaseyal

CAS号:9000-01-5

分子式:N/A

分子量:0

EINECS号:232-519-5

2.阿拉伯胶又称阿拉伯树胶、金合欢胶、亚克西胶、塞内加尔胶、桃胶。来源于金合欢属的阿拉伯树干上收集的渗出凝固物。其应用时间已有4000年了,由于是安全无毒的,用量不作规定,呈黄色至浅黄褐色半透明的块状,或白色至浅黄色的颗粒及粉末。其颜色越淡,品质越好,新鲜的外表平滑,内部透明,无臭、无味,极易溶于水,可以大量溶于热水和冷水,形成清晰而胶黏的稠液。在食品中的应用取决于它对胶体的保护和稳定作用

3.它的胶黏性和增稠性,在低热值的食品配方中它本身的低消化性,用于糖果制作有防止糖果重结晶的作用和增稠的作用。在糖果中还可使脂肪均匀地分布在整体中,防止形成易氧化的多油脂表面层。在牛乳制品中可结合大量的水并以水化的形式保持这些水分,在面包点心中可使面包表面充满光滑感,制作透明的光亮剂、糖衣和小点心,可使糖衣稳定并且有自由流动和黏附于面包表面的特性。也可用于保香剂、饮料乳化剂及啤酒的泡沫稳定剂。



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