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陕西L-甘氨酸生产厂家

陕西L-甘氨酸生产厂家

产品型号:

所属分类:甘氨酸

产品时间:2020-06-13

简要描述:陕西L-甘氨酸生产厂家
作为氨基酸源,占食品中总蛋白质量的3.5%(FDA,§172.320,2000)。作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂,限量0.2%(以成品饮料计);作为食用油脂中单、双Chemicalbook甘油酯的稳定剂,限量0.02%,以单、双甘油酯量计(FDA§172.812,2000)。

详细说明:

陕西L-甘氨酸生产厂家  陕西L-甘氨酸生产厂家

中文名称:甘氨酸

中文同义词:胺乙酸;氨基乙酸GLYCINE

英文名称:Glycine

英文同义词:GLYCINEREAGENT(ACS);Chemicalbookglycine

CAS号:56-40-6

分子式:C2H5NO2

分子量:75.07

EINECS号:200-272-2

甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构的一个,又称氨基醋酸,为人体非必需的一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。甘氨酸的侧键是一个氢原子。由于其α碳还有一个氢原子,甘氨酸不是旋光异构的。由于甘氨酸的侧键非常小,它可以占据其它氨基酸无法占据的空间,比如作为胶原螺旋内的氨基酸。常温下为白色晶体或浅黄色结晶性Chemicalbook粉末。有独特的甜味,能缓和酸、碱味,掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多,不仅不能被人体吸收利用,而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收,导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料,对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。密度1.1607。熔点232~236℃(分解)。溶于水,不溶于乙醇能与盐酸作用而成盐酸盐。存在干低级运物的筋肉中。与氢氧化铵作用而成,也可由明胶水解、精制而得。



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