陕西L-甘氨酸生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：甘氨酸

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简要描述：陕西L-甘氨酸生产厂家
作为氨基酸源，占食品中总蛋白质量的3.5%（FDA，§172．320，2000）。作为饮料中加入糖精钠后的苦味掩盖剂，*0.2%（以成品饮料计）；作为食用油脂中单、双Chemicalbook甘油酯的稳定剂，*0.02%，以单、双甘油酯量计（FDA§172．812，2000）。

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中文名称:甘氨酸

中文同义词:胺乙酸;氨基乙酸GLYCINE

英文名称:Glycine

英文同义词:GLYCINEREAGENT(ACS);Chemicalbookglycine

CAS号:56-40-6

分子式:C2H5NO2

分子量:75.07

EINECS号:200-272-2

甘氨酸是氨基酸系列20个成员中结构的一个，又称氨基醋酸，为人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。甘氨酸的侧键是一个氢原子。由于其α碳还有一个氢原子，甘氨酸不是旋光异构的。由于甘氨酸的侧键非常小，它可以占据其它氨基酸无法占据的空间，比如作为胶原螺旋内的氨基酸。常温下为白色晶体或浅黄色结晶性Chemicalbook粉末。有*的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。以甘氨酸为主要原料生产的含乳饮料，对青少年及儿童的正常生长发育很容易带来不利影响。密度1.1607。熔点232~236℃（分解）。溶于水，不溶于乙醇能与盐酸作用而成盐酸盐。存在干低级运物的筋肉中。与氢氧化铵作用而成，也可由明胶水解、精制而得。