陕西小麦低聚肽生产厂家

更新时间：2023-04-11

所属分类：营养强化剂

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简要描述：陕西小麦低聚肽生产厂家
【产品性状】
白色或浅灰色粉末。
蛋白质（以干基计）/（g/100g）≥90
低聚肽（以干基计）/（g/100g）≥75
总谷氨酸/（g/100g）≥25
相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%）≥85

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陕西小麦低聚肽生产厂家  陕西小麦低聚肽生产厂家

中文名称:小麦低聚肽

中文同义词:小麦低聚肽

英文名称:Wheat peptide

小麦低聚肽具有免疫调节、抗氧化、抑制胆固醇上升、调节人的血糖改善糖尿病症状，降血压等作用。当机体内自由基生成和清除机制失衡时，自由基在机体内蓄积造成组织损伤，从而引发糖尿病、感染性疾病、肿瘤、类风湿性关节炎和动脉粥样硬化等多种疾病。因此，抗氧化是多种疾病的主要诱因。目前，谷氨酰胺已作为肠功能障碍时的特殊营养物质应用于临床。魏颖等人的研究表明：选取的富含谷氨酰胺的2~4肽和前期实验验证具有缓解心血管疾病功能的小Chemicalbook麦低聚肽均具有较好的抗氧化能力，ORAC值高于谷氨酰胺，高为谷氨酰胺的14.38倍。实验证明：小麦低聚肽是一种的抗氧化营养物质来源，本研究为研发抗氧化功能食品提供了理论依据，同时也为小麦低聚肽的开发利用和精深加工奠定了实践基础。功能小麦低聚肽水解前以非活性状态存在于蛋白质长链中，经过适当的蛋白酶水解后，其活性被释放出来，且分子量越小，其功能特性越明显。国内外相关研究关于小麦低聚肽的功能特性均有大量的报道。

小麦低聚肽是从植物食品——小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
小麦低聚肽以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。