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陕西大豆低聚肽生产厂家

陕西大豆低聚肽生产厂家

产品型号:

所属分类:营养强化剂

产品时间:2020-04-04

简要描述:陕西大豆低聚肽生产厂家
大豆低聚肽是一种由2-6个氨基酸组成的、平均分子量在500Dalton左右的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆低聚肽具有很好的水溶性、持水性,能在PH2-10的酸碱条件下溶解。大豆低聚肽能与其他食品配料完全溶合,并保持各种原有的物化及营养特性。

详细说明:

陕西大豆低聚肽生产厂家  陕西大豆低聚肽生产厂家

豆蛋白肽是从大豆中提取的一种营养物质。主要由2-10个氨基酸组成,

【产 品 名 称】:大豆低聚肽

【产 品 外 观】:类白色粉末 

【含         量】:≥ 96%

【有效物含量】:≥ 90%

【产 品 规 格】:1kg/袋

【保   质   期】:12个月 

本公司生产的大豆肽粉是以非转基因大豆分离蛋白为原料,经食品级蛋白酶酶解得到的相对分子量在500-800道尔顿的小分子低聚肽;除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质相似,

 一、大豆低聚肽的理化性质 

1.水溶性:

大豆低聚肽可在水中完全溶解,具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。

2.酸溶性:

目前,市场上大部分饮料均呈弱酸性,而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是,大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性,其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。

3.热稳定性;

大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响,作为蛋白质补充剂其稳定性强,应用范围比较广泛,不易产生沉淀。

4.低粘度:

大豆低聚肽由于其相对分子质量较低,粘度随浓度增高时变化不大,并且受pH 影响不大,即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异,不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。



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