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藻蓝厂家

藻蓝厂家

更新时间:2020-04-02

所属分类:着色剂

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简要描述:藻蓝厂家
藻蓝理化性质:亮蓝色粉末。属于蛋白质结合色素,具有与蛋白质相同的性质。易溶于水,有机溶剂对其有破坏作用。在ph3.5~10.5范围内呈海蓝色,ph4~8颜色稳定,ph3.4为其等电点,藻蓝析出。对光较稳定,对热敏感,金属离子对其有不良影响。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

藻蓝厂家 藻蓝厂家

中文名称: 藻蓝

英文名称: Spirulina blue

别名: 海藻蓝 Algae blue; Lina blue

分子式:C34H39 N3O6

分子量:585.71

藻蓝理化性质:亮蓝色粉末。属于蛋白质结合色素,具有与蛋白质相同的性质。易溶于水,有机溶剂对其有破坏作用。在pH3.5~10.5范围内呈海蓝色,pH4~8颜色稳定,Ph3.4为其等电点,藻蓝析出。对光较稳定,对热敏感,金属离子对其有不良影响。

藻蓝质量要求:质量标准

吸光度 (620nm) ≥ 12(海水)6(淡水)

灰分/% ≤ 7.0

水分/% ≤ 12.0

铅/% ≤ 0.0005

砷(以As计)/% ≤ 0.0001

藻蓝用途与注意事项: 着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于糖果、果冻、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁(味)饮料类,使用量0.8g/kg。

性质与指标:属蛋白质结合色素,与蛋白质有相同性质。蓝色颗粒或粉末。溶于水,不溶于醇和油脂。在弱酸和中性下稳定(PH4.5-8),酸性时(PH=4.2)发生沉淀,强碱可致脱色。等电点PH=3.4。对金属离子的稳定性差,对热、光、酸不稳定。染色性差。柠檬酸使色素溶液变为蓝白色,且有浑浊产生。维生素C使色素溶液变为黄绿色,且有少许浑浊产生。蔗糖、苯甲酸钠、磷酸钠对色素的稳定性无影响。Fe3+、Fe2+使色素溶液变为黄色,吸光度明显下降,对色素有较大影响。Zn2+、Cu2+使色素溶液吸光度增大,但随着时间的延长,溶液中有沉淀产生,吸光度衰减较快,溶液变为浅黄色。LD50>30g/kg(大鼠,经口);Ames试验、骨髓微核实验及小鼠精子畸变试验均为阴性;致畸试验为阴性。

光谱数据:入max:618nm。 

来源:以蓝藻类螺旋藻属(Spirulina)的宽胞节旋藻(Spirulina Platensis;Arthorspira Plate-nis)的孢子在PH值为8.5-11以下的碳酸盐或二氧化碳为碳源的培养基中,在30-35℃下通气培养而得的藻体为原料,经干燥后,用水提取其中的色素和可溶性蛋白质,提取液真空浓缩,冷冻干燥,得到藻蓝色素。

用途:用于芥末、冰淇淋、糕点、速溶粉末制品、辣根粉、雪糕、冰棍、果冻、糖果、果汁(味)饮料、奶酪制品等着色,为蓝色着色剂。一般和红花黄色素调配成绿素制剂后使用。

 

 



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