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橙皮甜苷厂家

橙皮甜苷厂家

产品型号:

所属分类:甜味剂

产品时间:2020-03-31

简要描述:橙皮甜苷厂家
橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氢查耳酮)甜度为蔗糖的1500-1800倍,甜味类似甘草。是由柑
橘的成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的无毒、低热值甜味剂,具有增甜、
增香、增味和掩盖苦味等调味特性;
用于食品、功能食品和饲料等领域。

详细说明:

橙皮甜苷厂家 橙皮甜苷厂家

名称: 橙皮甜苷(NHDC)

橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氢查耳酮)甜度为蔗糖的1500-1800倍,甜味类似甘草。是由柑橘T然成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的低热值甜味剂,具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性;

用于食品、功能食品和饲料等领域。

CAS:20702-77-6

含量:≥ 99%

性状:白色粉末

分子式: C28H36O15

甜味增强剂:NHDC口感清爽、余味久、甜度高,与其他甜味剂(如三氯蔗糖、多元醇类甜味剂)复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,同时甜味更纯。

用于果汁饮料、奶类饮料、果酒饮品、烘焙食品、低能量饮料、饲料、槟榔等。

功能食品甜味剂:NHDC是一种低热值甜味剂,在体内不会进行热量转化,并具有抗氧化等生理活性。特别适用于功能食品、膳食补充剂等健康食品中作为代糖。

苦味掩盖剂:NHDC在低于甜味阈值时即可作用于苦味受体,从而提高人对苦味的阈值,去苦

效果明显优于一般甜味剂。NHDC添加在动物饲料中,与糖精复配后甜度可增加40%以上,

能够掩盖糖精钠的后苦味,降低成本,并且甜味更纯,可作幼畜教槽料的甜味剂。

食品香精香料:NHDC的香型类似于麦芽酚和乙基麦芽酚,且能与麦芽酚和乙基麦芽酚产生明显的协同效应,用于冷冻乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒精饮料、调味品、果酱、口香糖等。

 甜味剂的甜度受多种因素影响,其中主要的有浓度、温度和介质、

一般来说,甜味剂的浓度越高,甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。

多数甜味剂的甜度受温度影响,通常随温度升高而降低。如,5的果糖溶液在5时甜度为147,18时为128.5,40时为100,60时为79.5。

介质对的也有影响,在水溶液中于40以下,果糖的甜度高于蔗糖,在柠檬汁中两者的甜度大致相同。

 

 



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