品牌 其他品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
栀子蓝厂家 栀子蓝厂家
栀子蓝 栀子蓝色素
异名：栀子蓝色素
性质：深蓝色粉末，易溶于水。
来源：以茜草科植物栀（Gardenia augusta var.gardiflora；G.florida 及G.jasminoides）的果实为原料。利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。
栀子蓝色素用途栀子蓝色素
在食品加工中直接着色不多，主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素相比，用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。
栀子蓝色素因加工工艺的不同，可获得不同色调的蓝色素，颜色从天蓝色到海蓝色，还有耐酸性和不耐酸的品种，适合于不同的应用环境。
特点：色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，栀子蓝根据生产工艺不同有不同的型号，不同型号的产品色调和PH耐受性不同，耐酸品种PH耐受下限可达PH2.5不沉淀，普通品种PH在4－10稳定。
应用范围：果汁（味）饮料类、配制酒、冰淇淋、糕点上彩装、糖果、果酱
特性：淡灰色至深蓝色粉末或液体，易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等亲水性溶剂，不溶于非极性有机溶剂，PH值为3～10稳定，120℃加热60min不褪色，几乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等的影响，但在酸性时遇Fe3+、Sn2+变深．
栀子蓝色素是是红、黄、蓝三原色配套色系中,较稀有的蓝素之一，由茜草植物栀子果实经过提取、发酵、精制而制成的。
红棕色至暗红棕色粉末或颗粒。无臭。耐光、耐热性强（105℃），耐氧化、还原性差，不适用于发酵食品及含还原性物质的食品。对柠檬酸、酒石酸稳定。遇碱变为暗红色。遇铜、铁易褪色。染色力较弱。易溶于水（17.2g/100ml，21℃）及甘油。水溶液带紫色。微溶于乙醇（0.5g/100mL50%乙醇）。
广泛用于硬糖、果胶、琼脂、布丁、马希马洛糖、饼干、松蛋糕、蛋糕预制粉、淇淋、乳制品、蔬菜、青豆等罐头、饮料、果汁等的着色，为蓝色着色剂。
