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甲基环戊烯醇酮厂家

甲基环戊烯醇酮厂家

产品型号:

所属分类:增味剂

产品时间:2020-03-28

简要描述:甲基环戊烯醇酮厂家
甲基环戊烯醇酮(MCP)是一种广谱食品增香剂,是我国GB2760规定为允许使用的食品香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。

详细说明:

甲基环戊烯醇酮厂家  甲基环戊烯醇酮厂家

 

甲基环戊烯醇酮简介:

【名 称】:甲基环戊烯醇酮(简称MCP)

【化学名称】:3—甲基环戊烷—1,2—二酮

【分 子 式】:C6H8O2

【分 子 量】:112.13 
【性 状】:白色结晶粉末,溶于乙醇(5ml/g),丙醇和丙二醇,微溶于大多数非挥发

性油,1g溶于72ml水,易溶于沸水,易升华,常压蒸馏会分解,接触碱液和铁会变色。

【质量指标】:执行QB/2641—2004,符合美国FCC标准 
【作用与用途】:甲基环戊烯醇酮(MCP)是一种广谱食品增香剂,是我国GB2760-96规定

为允许使用的食用香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。直接用于食品中,可和其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。广泛用于胡桃及其他坚果、糖浆、朗姆糖、焦糖、苏格兰奶油、辛料、汤料、葡萄酒、冰淇淋、糕点、糖果、饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。

 MCP的感官性能好,广泛应用于糕点、饮料、糖果、烟草、牙膏及医药行业,特别是对咖啡型食品和烟草的增香和定香作用尤为显著。中国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2003)规定为允许使用的食用香料。在做食品添加剂用途时,执行标准为《食品添加剂甲基环戊烯醇酮》(QB/T2641-2004)。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。一般在生产后期加入,单独溶解成稀释溶液或溶于其他香精加入食品中使用。还可以用于洗涤剂、化妆品等产品中。使用限量(mg/kg):软饮料11;冷饮5.6;糖果18;焙烤食品13;布丁类14;胶姆糖8.0~15;糖浆10。即每公斤食物的允许添加甲基环戊烯醇酮的上限为5-18mg。

 

 



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