普鲁兰糖厂家

更新时间：2023-04-10

所属分类：增稠剂

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简要描述：普鲁兰糖厂家
在水果鸡蛋保鲜方面，可以采用茁霉多糖或其衍生物，加适量的化学保护成分，在其表面直接喷洒干燥成膜，可有效阻抑水果鸡蛋中的水分、氧气、二氧化碳等与外界的交换和反应．并抑
制水果与鸡蛋的呼吸强度，降低贮存过程的营养损失，从而达到保鲜的目的。

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产品名称：普鲁兰多糖
英文名称：pullulan from aureobasidium pullulans
同义词：普鲁兰多糖
CAS号：9057-02-7
分子式：(C37H62O30)n
分子量：N/A
EINECS号：N/A
普鲁兰多糖 性质
产品标准：企业标准
外观性状：白色粉状
含量：98%

(1)作为食品包装材料 
茁霉多糖水溶液具有*的成膜性，膜具有光泽和透明度，韧性好，对温度的变化极为稳定，且薄膜具有良好的热封性，成品不需添加可塑剂、稳定剂，对食品、环境和人体都无毒无害， 
所以是一种非常理想的水溶性食品包装材料。茁霉多糖膜 的性质是比其它高分子膜的透气性能低，氧、氮、二氧化碳和香气等气体几乎不能透过，并且具有抗油脂的特性，可以防止扩散 

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。

 性状：白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性

 普鲁兰多糖的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。

 作用：已广泛应用于医药、食品、轻工、化工，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

目前市场上可选用的增稠剂品种很多，主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类。纤维素类增稠剂的使用历史较长、品种很多，有甲基纤维素、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等，曾是增稠剂的主流，其中的是羟乙基纤维素。聚丙烯酸酯增稠剂基本上可分为两种：一种是水溶性的聚丙烯酸盐；另一种是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠剂，这种增稠剂本身是酸性的，须用碱或氨水中和至pH8~9才能达到增稠效果，也称为丙烯酸碱溶胀增稠剂。聚氨酯类增稠剂是近年来新开发的缔合型增稠剂。无机增稠剂是一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物。主要有膨润土、凹凸棒土、硅酸铝等，其中膨润土常用。