网站首页产品展示食品添加剂增稠剂 > 海藻酸丙二醇酯厂家
海藻酸丙二醇酯厂家

海藻酸丙二醇酯厂家

更新时间:2022-02-10

所属分类:增稠剂

访问次数:86

简要描述:海藻酸丙二醇酯厂家
PGA(藻酸丙二醇酯)是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物,具有独特的乳化、稳定、增稠、分散等优良性能,广泛应用于果汁、色拉酱、乳化香精、啤酒增泡、乳酸菌饮料,尤其是酸性蛋白饮料 理想的高效稳定剂,为了提高啤酒透明度,在啤酒酢过程中,要使产生泡沫的天然蛋白质发生分解,为此,添加PGA就显得重要了。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

海藻酸丙二醇酯厂家  海藻酸丙二醇酯厂家

  中文名称: 藻酸丙二醇酯

  英文名称: Propylene glycol alginate

  别      名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

  分  子 式:(C9H14O7)n

  海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中

  结构单元相对分子质量:234.21(理论值)

 产品性状: 

      白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉,几乎无臭,无味。能溶于水、稀的有机酸溶液,不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中,但部分酯化后的产品能溶于含量60以下的乙醇溶液。其pH值为34(1水溶液),易吸湿,加热至55时变褐色,220时产生炭化,400时产生灰化。其相对密度为1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝胶,也不产生沉淀。具有抗盐析能力,除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外,对其他金属离子均稳定

藻酸丙二醇酯在湿面中应用

湿鲜面的生产工艺:

经真空和面、熟成、 切条、煮面、水洗酸浸、一次包装、重量金属检出、杀菌等工艺加工制成。

由于PGA耐酸性强,作为湿鲜面制品的改良剂,可保证产品的长期稳定性,延长货架期;

为降低成本,也有用海藻酸钠代替PGA使用的客户,不必将面的PH降得像用PGA时那么低,但产品货架期会有一定程度的缩短。用这种工艺制做出来的湿面,常温条件下,保质期能在10个月以上,所以方便鲜湿面又被称为LL面(Long Life Noodles )、长寿面,即货架期长的面。 

  用途与注意事项:稳定剂;增稠剂;乳化剂;发泡剂;香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外,因分子中有丙二醇基,故亲油性大,乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围内的食品。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:啤酒、饮料,使用量0.3g/kg;冰淇淋,1.0g/kg;乳化香精,2.0g/kg;乳制品、果汁,3.0g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,5.0g/kg

 

 

 



留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

上一篇:果胶厂家

下一篇:海藻酸钠厂家

QQ在线客服
电话咨询