品牌 自营品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 催化生产过程中的各种化学反应 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
α淀粉酶厂家 α淀粉酶厂家
α-淀粉酶（红薯干）是采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。是新研发的专门用于红薯干生产的液体α-淀粉酶，产品能吸附并迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键，随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖。
产品功效
1.增加红薯干表面的“薯霜”提升红薯干的松软耐嚼感及滋味
2.增强红薯干的自然色泽
使用方法
使用时，应先将红薯洗净、切片、称重，加入2到3倍的自来水中，浸泡30分钟后蒸制。自来水应事先加入经计量的酶并且混匀。
一般的推荐加量为每吨红薯原料加入0.5-5L酶制剂，由于红薯的品种、红薯干的制作过程、及制作工艺参数的差异，本品添加方式和佳添加量应通过试验来确定。
应用方法：
1、在饴糖、酶法味精上的应用 淀粉浆浓度为16-17B，调PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算)，然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位)，充分混合后，加热至85 -90οC，液化30分钟左右。
2、在啤酒生产上的应用 使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85 -90οC液化30分钟。
3、在纺织品退浆上的应用 使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分钟。
4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。
该酶主要用于高麦芽糖浆的生产，也可用于啤酒等行业。
三.α-淀粉酶的应用方法：
α-淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆的生产。糖化条件取决于PH、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己的条件决定佳工艺条件，一般建议使用方法如下：
PH 5.0-5.5，反应温度50 -60οC，酶制剂加量0.15 -0.30kg /吨干淀粉，糖化时间12-24小时。
