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α淀粉酶厂家

α淀粉酶厂家

更新时间:2022-02-10

所属分类:酶制剂

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简要描述:α淀粉酶厂家
α-淀粉酶是由米曲霉(Aspergillus oryzae)发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖,任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉,均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途催化生产过程中的各种化学反应
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

α淀粉酶厂家 α淀粉酶厂家

   α-淀粉酶(红薯干)是采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。是新研发的专门用于红薯干生产的液体α-淀粉酶,产品能吸附并迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键,随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖、葡萄糖。

产品功效

1.增加红薯干表面的“薯霜”提升红薯干的松软耐嚼感及滋味
2.增强红薯干的自然色泽

使用方法

使用时,应先将红薯洗净、切片、称重,加入2到3倍的自来水中,浸泡30分钟后蒸制。自来水应事先加入经计量的酶并且混匀。
一般的推荐加量为每吨红薯原料加入0.5-5L酶制剂,由于红薯的品种、红薯干的制作过程、及制作工艺参数的差异,本品添加方式和佳添加量应通过试验来确定。

 

应用方法:

     1、在饴糖、酶法味精上的应用  淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90οC,液化30分钟左右。

     2、在啤酒生产上的应用   使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90οC液化30分钟。

     3、在纺织品退浆上的应用  使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分钟。

     4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。

  该酶主要用于高麦芽糖浆的生产,也可用于啤酒等行业。

三.α-淀粉酶的应用方法:

 α-淀粉酶主要应用于高麦芽糖浆的生产。糖化条件取决于PH、温度、底物浓度和酶制剂加量。各应用厂家根据自己的条件决定佳工艺条件,一般建议使用方法如下:

     PH 5.0-5.5,反应温度50 -60οC,酶制剂加量0.15 -0.30kg /吨干淀粉,糖化时间12-24小时。

 



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