网站首页产品展示食品添加剂甜味剂 > 结晶果糖厂家
结晶果糖厂家

结晶果糖厂家

更新时间:2022-02-10

所属分类:甜味剂

访问次数:144

简要描述:结晶果糖厂家
结晶果糖具有高甜度的特点,它的甜度是蔗糖的1.3~1.8倍。同时,具有风味强化、甜味强化、高保湿性、低水活性、可强化Maill ard反应、高渗透压、降低凝冻温度、快速强化
成胶等功能特性。由于研究的不断深入,使其应用领域愈加宽广。果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降低热量和成本以及新产品开发都有很大帮助。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料增甜、功能性甜味剂等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

结晶果糖厂家 结晶果糖厂家

 

果糖是单糖,分子较蔗糖小,渗透压比蔗糖高出一倍,能穿透细胞组织,有利于抑制食品表面微生物生长,防腐性能好。果糖的溶解度高,在水中扩散速度快,难结晶,在20 ℃时,溶解度为蔗糖的1. 9 倍,葡萄糖的3.7倍。用于加工果脯、果酱、水果罐头、蜜饯等高糖渍食品,能保留果品的风味本色,还可防止其表面干涸翻砂,具有保藏效果。

果糖温度越低,甜度越大,即在口感上越冷越甜。

果糖还具有好的吸湿性。

果糖的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,适用于糖果、巧克力。

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能好,可提高产品档次和延长货架保存期。

此外,果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 果糖受热易分解,易发生焦化反应,因此果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。

结晶果糖简介:

性状:吸湿性*的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中嘴甜者。熔点(分解)103105(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种型式。易溶于水,溶于甲(1g/14ml)和乙醇(1g/15ml)。 

用途:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。

     它是所有的糖中 甜的一种,它比蔗糖甜一倍,相比之下,蔗糖的口感来得慢,去得也慢,在口中甜味要30秒后才消失,食品香味释放时,正是蔗糖甜味的峰值区,而被蔗糖甜味所掩盖。

   果糖浆作为天然功能糖,具有以下特性:

1.甜味纯正性

    食用果糖浆口感*带水果味,入口清爽不腻口。在食品加工中有改善味质的作用;

2.热值低性

    体内测量果糖浆热值仅为15kcm/g。在饮料、副食品中添加它可以 降低和减少食品的热值,预防肥胖;

2.

 

 



留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

上一篇:果葡糖浆厂家

下一篇:果糖厂家

QQ在线客服
电话咨询