品牌 其他品牌 规格 25kg/1件 供货周期 现货 主要用途 食品、饲料增甜、功能性甜味剂等 应用领域 医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药
乳果糖*
中文名称：乳果糖
中文别名：4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-fructofuranose;异构化乳糖液;
英文名称：lactulose
英文别名：laevolac;Lactulose;Cholac;Enulose;Liforos;
CAS号：4618-18-2
分子式：C12H22O11
分子量：342.29600
乳果糖化学名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖，分子量342，与乳糖是同分异构体。乳果糖成品为淡黄色澄明粘稠体，味甜，其结晶体为白色不规则的粉末，相对密度1.5，熔点169℃，易溶于水，溶解度为76.4±1.4%。其甜度相当于乳糖小于蔗糖，约为蔗糖48%～60%，带有清凉醇和的感觉，粘度低，热值低，安全性高，稳定性好，不发生美拉德反应。
用途：常用于各类食品、饮料、保健品、保健食品、医药原料等
用于工业中可添加于鲜乳，饮料中。该品是益菌双歧杆菌的增繁殖因子，具有吸收蛋白质、乳糖、产生B族维生素作用。
1.可用于乳粉，使用量为15g/kg；在饼干中使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
2.间接的剂。可添加于鲜乳、饮料中。
乳果糖的甜度为蔗糖的30%，甜味特性类似于蔗糖，甜味质量是各种低聚糖中比较好的，因此可应用于食品工业中而不必担心其对产品风味产生影响。商业化生产的低聚乳果糖，由于含有蔗糖、乳糖等其他成分，因而甜度要略高一些。市场上销售的低聚乳果糖制品有三种：LS-35、LS-55P和LS-55L，其甜度分别为蔗糖的70%、50%和55%。
与其它低聚糖相比，低聚乳果糖对酸、热具有较高的稳定性，其稳定性与蔗糖相似，在中性条件下稳定，在酸性条件下相对更稳定，pH7.0下80℃加热2 h和pH3.0下80℃加热2 h，都几乎不发生分解，在pH4.5的条件下，其加热温度甚至可达到120℃。
乳果糖*
与其它低聚糖相比，低聚乳果糖对酸、热具有较高的稳定性，其稳定性与蔗糖相似，在中性条件下稳定，在酸性条件下相对更稳定，pH7.0下80℃加热2 h和pH3.0下80℃加热2 h，都几乎不发生分解，在pH4.5的条件下，其加热温度甚至可达到120℃。
