L-色氨酸厂家L-色氨酸添加量

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中文名称：L-色氨酸
化学分子式：C11H12N2O2

特 性：白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289度(分解)。长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下 加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖、醛类共存时极易分解。如无烃类共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125度仍稳 定。用酸分解蛋白质时，色氨酸分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25度)。溶于热水、热乙醇、稀盐酸和碱性氢氧化物溶液。属必需氨基酸。
用途:

1、营养增补剂。蛋清蛋白、鱼肉、玉米粉等所含色氨酸为限制氨基酸，大米等谷物中含量较少。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。

应用领域：

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

L-色氨酸在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途用法用量如下：

• 食品添加剂。L-色氨酸一般不用于食品添加剂。

• 工业。L-色氨酸由于生产成本高、经济效益差，年产量仅数百吨，主要用作仔猪的人工乳添加剂，添加量为0.02%～0.05%，很少一部分用于母猪和产蛋鸡的日粮。

• 农业。L-色氨酸可用作饲料添加剂，改善动物蛋白质代谢，促进动物生长。

• 饲料行业。L-色氨酸可促进动物蛋白质的合成，提高动物生长性能。