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大豆膳食纤维厂家

更新时间:2022-04-16 点击量:118

【产品名称】:大豆膳食纤维【原料别名】:毛豆、大豆、青豆、黑豆等。【提取来源】:为豆科植物大豆的种皮黄色的种子。【规格】:大豆膳食纤维含量80-90%。【外观】:大豆膳食纤维淡黄至类白色粉末【目数】:筛选过80-100目【性味】: 性平,味甘。【生产工艺】:原料、清洗原料、3遍提取、浓缩、喷雾干燥成粉、过筛灭菌、包装。【应用领域】:保健片剂或者胶囊、饮料、食品、化妆品、工业等领域。【化学成分】:大豆膳食纤维成分纤维素、蛋白质、果胶质、木聚糖、甘露糖等。【主要分布】:中国各地均有栽培【水溶性】:全溶于水,大豆膳食纤维溶于水后澄清透亮,无任何沉淀【目 数】大豆膳食纤维80目 ,也可根据客户要求订制

肉制品方面

大豆膳食纤维含蛋白质18-25%,经特殊加工后有一定的凝胶性、保油持水性,用于罐头制品可改变肉制品加工特性,以增加蛋白质含量和纤维的保健性能。主要在火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中应用。面食制品方面经过处理的大豆膳食纤维能够增强面团结构特性,是高档面包烘焙中比较理想的天然添加剂。在面包中加入大豆纤维可明显改善面包蜂窝状组织和口感,还可增加和改善面包色泽。糕点在制作中含有大量水分,烘焙时会凝固,使产品呈松软状,影响质量。加入膳食纤维,因其具有较高持水力,可吸附大量水分,利于产品凝固和保鲜,同时降低了成本。还可在饼干、方便食品、馒头及米粉等面食制品中应用。饮料方面将膳食纤维用乳酸杆菌发酵处理后制成乳清料,或添加到软凝乳、干酪或牛奶甜食中;也可将膳食纤维用于多种碳酸饮料如高纤维豆乳等。休闲食品方面在经挤压膨化或油炸的休闲食品中添加大豆膳食纤维,可以改变小食品的持油保水性,增加其蛋白质和纤维的含量,提高其保健性能。


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