【产品名称】：大豆膳食纤维【原料别名】：毛豆、大豆、青豆、黑豆等。【提取来源】：为豆科植物大豆的种皮黄色的种子。【规格】：大豆膳食纤维含量80-90%。【外观】：大豆膳食纤维淡黄至类白色粉末【目数】：筛选过80-100目【性味】： 性平,味甘。【生产工艺】：原料、清洗原料、3遍提取、浓缩、喷雾干燥成粉、过筛灭菌、包装。【应用领域】：保健片剂或者胶囊、饮料、食品、化妆品、工业等领域。【化学成分】：大豆膳食纤维成分纤维素、蛋白质、果胶质、木聚糖、甘露糖等。【主要分布】：中国各地均有栽培【水溶性】：全溶于水，大豆膳食纤维溶于水后澄清透亮，无任何沉淀【目 数】大豆膳食纤维80目 ,也可根据客户要求订制
肉制品方面
大豆膳食纤维含蛋白质18-25%，经特殊加工后有一定的凝胶性、保油持水性，用于罐头制品可改变肉制品加工特性，以增加蛋白质含量和纤维的保健性能。主要在火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中应用。面食制品方面经过处理的大豆膳食纤维能够增强面团结构特性，是高档面包烘焙中比较理想的天然添加剂。在面包中加入大豆纤维可明显改善面包蜂窝状组织和口感，还可增加和改善面包色泽。糕点在制作中含有大量水分，烘焙时会凝固，使产品呈松软状，影响质量。加入膳食纤维，因其具有较高持水力，可吸附大量水分，利于产品凝固和保鲜，同时降低了成本。还可在饼干、方便食品、馒头及米粉等面食制品中应用。饮料方面将膳食纤维用乳酸杆菌发酵处理后制成乳清料，或添加到软凝乳、干酪或牛奶甜食中；也可将膳食纤维用于多种碳酸饮料如高纤维豆乳等。休闲食品方面在经挤压膨化或油炸的休闲食品中添加大豆膳食纤维，可以改变小食品的持油保水性，增加其蛋白质和纤维的含量，提高其保健性能。
