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富硒酵母 酵母硒厂家

更新时间:2022-02-11 点击量:165

1.简介

富铬酵母是一种无活性的含有很高浓度铬的全细胞干酵母

2.性状

富铬酵母为粉末状

3.用途

   (1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫,形成硒代氨基酸,进一步组成蛋白质。 

   (2)人类食用啤酒酵母已有上千年历史,其中有机硒含量占总硒是90%以上,有机硒中又有27%是以共价键形式结台到蛋白质上。

   (3)富硒酵母具有高度的富集硒能力和将无机硒转化为有机硒的能力,能进行大规模工业化生产,降低成本。 

富铬酵母适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。富铬酵母改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。富铬酵母提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。富铬酵母对于含有较高脂肪和脂溶性(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起作用, 添加量1%。

 硒是一种人体无比寻常的微量营养元素,以硒酶、硒蛋白的形式存在于生物体内,并通过硒代氨基酸残基的氧化还原活性位点,参与机体的防御、细胞信号转导、的调节等生命过程。现在,硒已经成为国际上研究微量元素与健康问题方面十分突出的热点。


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