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陕西聚葡萄糖生产厂家

陕西聚葡萄糖生产厂家

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所属分类:甜味剂

产品时间:2020-04-07

简要描述:陕西聚葡萄糖生产厂家
聚葡萄糖作为水溶性的膳食纤维,由于聚葡萄糖本身具有的特性和对人体的特殊生理效应,聚葡萄糖广泛的被人们用于食品的开发生产当中。
1、聚葡萄糖在烘培食品中的应用聚葡萄糖具有保湿性,聚葡萄糖能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水量的不利变化,聚葡萄糖能延长货架期。聚葡萄糖还能减少糕点制作过程中面筋的形成,保持“酥性"结构。

详细说明:

陕西聚葡萄糖生产厂家  陕西聚葡萄糖生产厂家

中文别名 聚葡萄糖
英文名称 Polydextrose
英文别名 Poly-D-glucose
EINECS
分子式 (C6H10O5)N
聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70,10水溶液的PH值为2.5-7.0,无特殊味,是一种具有保健功能性的食品组分,可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后,产生特殊的生理代谢功能,从而防治,脂肪沉积。
二、聚葡萄糖性状由于离子交换和胶体的形成,减少人体对有毒及致癌物质的吸收,又可调节胆 水平,降低肠内β-葡萄糖,苷酸酶活性,排除血管硬化诱因等等。在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂()。是用来制造低热量,低脂肪,低胆 ,低钠健康()食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,并且不会导致龋齿。可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18KJ/g)。用在低糖食品中,适用于 人。是各种"液,固体"保健饮料的重要原料。本品也可在日常生活中单独加奶,加水服用。
三、聚葡萄糖用途保健品:可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用,服用量515克/天;作为保健品膳食纤维类配料添加量:0.550
面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.510
肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.520
乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.55
饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.53
酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中,生产出高纤维保健酒。添加量:0.510
调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:515
冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.55

 



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