黑米红厂家

更新时间：2023-04-10

所属分类：着色剂

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简要描述：黑米红厂家
黑米红色素的提取过程中，会将栀子中的杂蛋白、纤维素、胶体等杂质一并提取出来，传统工艺未经处理直接进行树脂吸附，会严重降低树脂的使用寿命，不仅如此，不除去这些杂质会使产品品质较差。因此，在提取液阶段将色素中的杂质除去非常重要，目前，采用传统的板框过滤或滤芯过滤，由于精度较低不能够*除去色素中的杂质，“和诚过滤"结合膜分离技术的特点，开发出一套栀子色素膜分离除杂浓缩系统，成功的实现了黑米

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黑米红

【英 文 名】：Red rice red；Redkernel color

【性   状】：紫红色粉末、浸膏或液体。

【溶 解 度】：溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。

【稳 定 性】：稳定性好，耐热、耐光、耐贮存，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量铁离子，则褪色并沉淀。本品耐酸，pH值1~6为红色，pH值7~12时可变成青褐色或黄色。长时间加热变黄色。
【用   途】：着色剂（红色）。适用于酸性食品着色，适pH值为3±0.5.食用中应避免接触铅及多量铁离子，以防退色及沉淀，且注意避免遇碱而变色。可用于冰欺凌、糖果、配制酒、风味乳饮料。
【限   量】： GB2760-2011：调制乳；冷冻饮品；糖果；含乳饮料（固体饮料按稀释倍数增加使用量）；配制酒等按生产需要添加。

红米红天然色素由黑米米皮为原料，经脱脂及弱酸性水溶液提取色素，精虑、浓缩等制得，易溶于水、乙醇，稳定性好，抗光、耐热、但对氧化剂敏感，主要用作着色剂（红色），用于饮料等酸性食品。

可用作着色剂。中国《食品添加剂使用卫生标准》国标 GB 2760-2001规定用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、调味酱及风味乳饮料，均GMP。

使用范围及参考用量

冰淇淋、糖果、配制酒等，使用量按生产需要适量添加。

注意事项1.本品适用于酸性食品着色， 适pH值为<3+-0.5。使用中应避免接触铅及多量铁离子，以防褪色及沉淀，且注意避免遇碱而变色。

2.用于汽酒生产，其产品3个月后有似玫瑰茄一样沉淀需予以注意。

红米红中的主要成分花色苷具有很强的抗氧化作用，该产品主要是葡萄酒和红酒及饮料的添加剂，目前在医药、食品、化妆品行业中也有所应用。