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L-山梨糖厂家

L-山梨糖厂家

产品型号:

所属分类:甜味剂

产品时间:2020-03-31

简要描述:L-山梨糖厂家
维生素的中间体
生化研究。生物培养基的配置。研究动物和微生物的代谢作用。
用于提高食品保湿性,或作为稠化剂之用。可作甜味剂,如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂,并可用作甘油代用品。其他工业用途: 分散剂、防锈剂及制作乳化剂原料;水产品加工用添加剂;维生素C生产的主要原料。

详细说明:

L-山梨糖厂家 L-山梨糖厂家

 

中文名称:L-山梨糖

英文名称:L-Sorbose

英文别名:Sorbose; AI3-19425; Esorben; HSDB 780; L-1,2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one; L-1,3,4,5,6-Pentahydroxyhexan-2-one; L-Sorbinose; L-xylo-2-Hexulose; NSC 97195; Sorbin; Sorbinose; Sorbose, L- (VAN) (8CI); l-Sorbose; Sorbose, L-; L-sorbopyranose; alpha-L-sorbopyranose

CAS:87-79-6

分子量:180.1559

熔点:158-160 ºC

比旋光度:-43 º(C=5 IN H2O)

以d-山梨醇为原料,经细菌氧化而得。

维生素的中间体

生化研究。生物培养基的配置。研究动物和微生物的代谢作用。

被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。

较低的吸潮性和较高的保湿性,温和适中的甜度,良好的抗结晶性,抗氧化性,适中的粘度,良好的化学稳定性,冰点低等特性,故

 

在糖果、冷饮制品及乳制品行业得到了广泛的应用.

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投

资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称葡 浆。        

      用途食品名爽口、清凉、甜度 碳酸饮料、果汁饮料、冰淇淋、酸牛奶、各类冷食品等   渗透性、贮存性 果脯、蜜饯、水果罐头、果酱等   发酵、保湿性 蛋糕、夹心糕点、面包等   控制结晶 冰淇淋、软糖果等   溶解度 葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒、汽酒、香槟酒等   直接吸收性,风味好 咳必清、枇杷露、药酒、保健食品等  

   在应用品种比例结构上,美国是这样:   74.5%用于饮料;9.3用于面包;4.2%用于罐头;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果

    属于单糖中酮糖之一,与蔗糖具有同样的甜味。存在于果实中。熔点165℃、密度(20℃)1.65g/cm3。易溶于水,微溶于乙醇和异丙醇。不溶于、和苯。通常以吡喃型环状形式存在。具有酮糖的一般性质,有还原性,可还原斐林溶液。用于制取维生素C。可由山梨醇经细菌氧化制得。

 

 

 



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