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茶多酚厂家

茶多酚厂家

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所属分类:抗氧化剂

产品时间:2020-03-29

简要描述:茶多酚厂家
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camellia sinensis)。

详细说明:

茶多酚厂家  茶多酚厂家

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚颜色和性质:棕黄色至类白色粉末

【茶多酚】的作用:

绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分,主要包括茶多酚(儿茶素) 芳香油、水分、矿物质、色素、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。

绿茶提取物中的茶多酚作为化妆品和日用化学品的优良添加剂,有很强的抗菌作用和抑酶作用。

 1、茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03即可起作用,儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品并能异味。

2、茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。

物理性状 : 1 外观:白色晶体。2 易溶于水及有机溶液,味苦涩。 

用途:营养增补剂、抗氧化剂。

主要用途如下:

糕点及乳制品

  对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。

饮料生产

  茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。

畜肉制品

  茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显着的抑制和杀灭作用,并有臭味、腥味,防止氧化变色的作用。

 



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