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酪蛋白厂家

酪蛋白厂家

更新时间:2022-02-10

所属分类:营养强化剂

访问次数:62

简要描述:酪蛋白厂家
性质:
干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但分子并不结合。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品,保健品,饮料等补充营养。
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

酪蛋白厂家  酪蛋白厂家

酪蛋白简称:CS

又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

英文:Casein

CAS号:9000-71-9

酪蛋白是含磷钙的结合蛋白,pH较低时会沉淀。

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2,微溶于25水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但分子不结合。

产品名称:酪蛋白

简    称:CS 
别    名

:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶   
英    文:Caseins 
C A  S号:9000-71-9

产品规格:25kg/袋

产品介绍:白色或淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽

贮存方法:放置于干燥、通风、清洁仓库内,防止受潮 保质期: 保质期一年 

指标名称 :依据QB/T3780-1999标准执行。             

用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.30.7、肉类制品(火腿、香肠)13及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5;蛋黄酱3。

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀。

酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质,又称:干酪素、酪朊、乳酪素。

α-酪蛋白是哺乳动物的主要蛋白,人乳中没有α-酪蛋白,以β-酪蛋白为主要酪蛋白形式。酪蛋白对幼儿既是氨基酸的来源,也是钙和磷的来源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。

性质:

干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在,构造极为复杂,直到现在没有完全确定的分子式,分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%,约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分,浸于水中,则迅速膨胀,但分子并不结合。

 

 



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