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半胱氨酸碱厂家

半胱氨酸碱厂家

产品型号:

所属分类:氨基酸

产品时间:2020-05-11

简要描述:半胱氨酸碱厂家
半胱氨酸是一种还原剂,它可以面筋的形成,减少混合所需的时间和所需 的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。

用途 主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。该品有解毒作用,可用于丙烯腈中毒、芳香族酸中毒。

详细说明:

半胱氨酸碱厂家

L-半胱氨酸碱

CAS:52-90-4(L-半胱氨酸);CAS:3374-22-9(DL-半胱氨酸);CAS:52-89-1(L-半胱氨酸-盐酸盐,无水品);CAS:7048-04-6(L-半胱氨酸-盐酸盐,一水品);GB12493-90

性状:无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性,防范非酶性褐变作用。熔点175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸

L-半胱氨酸碱

L-半胱氨酸碱性状:无色至百色细柱状结晶或白色结晶性粉末,有轻微特殊气味和滋味(略酸)。具还原性,有抗氧和防止非酶性褐变作用。熔点175℃(分解)。溶于水,水溶液呈酸性,PH值在3%时为1.2,1%时为1.7,0.1%时为2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸,不溶于 、苯、二硫化碳和 。

氨基酸之一,但属非氨基酸。

化学性质

白色结晶体或结晶粉末,有怪味,易溶于水。

熔点    220 °C (dec.)(lit.)

 L-半胱氨酸碱用作面包改良剂;营养增补剂;护色剂

 L-半胱氨酸主要用途

 1、面包改良剂:发酵、防范氧化的作用。在食品的方面作为面包速成剂,能改变面包和食品的风味。

 2、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精等等。

 3、营养增补剂、剂、护色剂:用于 果汁,防范维生素C氧化及色变。

 用途

面包改良剂;营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。

按GB 2760-96规定,准用于香料。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。(大多以乙酰L-半胱氨酸甲酯酸盐的形式使用。化妆品方面主要用于美容水、烫发液、防日晒的护肤膏霜等。

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