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丙氨酸厂家

丙氨酸厂家

产品型号:

所属分类:氨基酸

产品时间:2020-05-11

简要描述:丙氨酸厂家
用途:主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;
具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;
具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;
作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋

详细说明:

丙氨酸厂家

DL-丙氨酸

法定编号:CAS RN:302-72-7;EINECS号:206-126-4
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
物质性质:熔点272-275℃
水溶性 156g/L(20℃)  
用途:用作食品调味剂、营养增补剂、维生素B6中间体、饲料添加剂等,亦可作生化试剂。
标准:FCCIV AJI92

 性状】无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。

[用  途]:L-丙氨酸是广泛用于化工,食品等行业的氨基酸.营养增补剂。属于非必需氨基酸,有重要生理作用。
1、 主要用途有:是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面:可改善人工甜味剂,改善有机酸的酸味,增加化学调味品的效果,提高醇类饮料品的味道,对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。用量一般为0.010.03。 与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。

GB2760-2011:限量:调味品 按生产需要适量使用

用途 营养增补剂。调味料,包括下述若干方面

1、增强化学调味料的调味效果,对于核酸系调味料,添加约为其35倍的量,可增强调味效果。

2、改善人 工甜味剂的味感,对人工甜味剂添加1%10%的量,能使甜味剂柔和,改善后味。

3、改善有机酸的酸味,按1%5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等的酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。

4、提高腌制效果,按食盐量的5%10%添加可缩短腌制时间。

5、提高含醇饮料的质量,按0.1%0.5%或0.2%1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。

6、防止油类氧化,按0.01%1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱,具有防止氧化的效果。

7、改善浸渍品的风味,按0.2%0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品,能改善起风味。

8、合成清酒的调味料,用量0.01%0.03%。

9、GB2760-2001 规定为允许使用的食品用香料。

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