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海藻酸丙二醇酯*

海藻酸丙二醇酯*

更新时间:2020-01-15

所属分类:增稠剂

访问次数:53

简要描述:海藻酸丙二醇酯*
由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶后成粘稠状胶体。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂使用。

详细说明:

品牌自营品牌规格25kg/1件
供货周期现货主要用途食品、饲料、工业等增稠、增粘等
应用领域医疗卫生,食品,生物产业,纺织皮革,制药

海藻酸丙二醇酯*

中文名称: 藻酸丙二醇酯

英文名称: Propylene glycol alginate

中文别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分 子 式:(C9H14O7)n

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中和

结构单元相对分子质量:234.21(理论值)

理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。 

【产品用途】 

(1) 口感好,用PGA做稳定、乳化、增稠剂生产的乳制品饮料、乳酸菌饮料、酸性果汁饮料,口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象增加食欲,产品保质期长。

(2) 稳定饮料的泡沫,PGA在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性,尤其在啤酒产品中,PGA是国内外公认的高效稳泡剂。

(3) 稳定饮料中的蛋白质,蛋白质极易因受热PH值改变或受高价阳离子作用而变性,导致产品沉淀,絮凝等不良变化,使用PGA后,可避免蛋白质的这些不良变化,尤其在酸性蛋白饮料中,这些稳定效果更佳,目前还未发现有超过PGA稳定效果的酸性蛋白饮料稳定剂。

(4) 与高价阳离子间无聚合反应,PGA为非离子性化合物,除了铁(三价)、铬、钴和钡离子以外对其他离子很稳定,不会聚合或凝固析出。

【海藻酸丙二醇酯用途】

《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:海藻酸丙二醇酯的使用量,乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量,以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为l0g/kg;番茄酱为2~5g/kg;大豆饮料为1~2g/kg;酸黄瓜。

海藻酸丙二醇酯*

 

【产品用途】 

 

(1) 口感好,用PGA做稳定、乳化、增稠剂生产的乳制品饮料、乳酸菌饮料、酸性果汁饮料,口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象增加食欲,产品保质期长。

 

 

(2) 稳定饮料的泡沫,PGA在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性,尤其在啤酒产品中,PGA是国内外公认的高效稳泡剂。

 

 

(3) 稳定饮料中的蛋白质,蛋白质极易因受热PH值改变或受高价阳离子作用而变性,导致产品沉淀,絮凝等不良变化,使用PGA后,可避免蛋白质的这些不良变化,尤其在酸性蛋白饮料中,这些稳定效果更佳,目前还未发现有超过PGA稳定效果的酸性蛋白饮料稳定剂。

 

 

(4) 与高价阳离子间无聚合反应,PGA为非离子性化合物,除了铁(三价)、铬、钴和钡离子以外对其他离子很稳定,不会聚合或凝固析出。

 

【产品用途】 

 

(1) 口感好,用PGA做稳定、乳化、增稠剂生产的乳制品饮料、乳酸菌饮料、酸性果汁饮料,口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象增加食欲,产品保质期长。

 

 

(2) 稳定饮料的泡沫,PGA在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性,尤其在啤酒产品中,PGA是国内外公认的高效稳泡剂。

 

 

(3) 稳定饮料中的蛋白质,蛋白质极易因受热PH值改变或受高价阳离子作用而变性,导致产品沉淀,絮凝等不良变化,使用PGA后,可避免蛋白质的这些不良变化,尤其在酸性蛋白饮料中,这些稳定效果更佳,目前还未发现有超过PGA稳定效果的酸性蛋白饮料稳定剂。

 

 

(4) 与高价阳离子间无聚合反应,PGA为非离子性化合物,除了铁(三价)、铬、钴和钡离子以外对其他离子很稳定,不会聚合或凝固析出。

 



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