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甘氨酸钙厂家直销

甘氨酸钙厂家直销

产品型号: 食品级

所属分类:甘氨酸

产品时间:2020-06-13

简要描述:甘氨酸钙厂家直销
甘氨酸钙 钙的甘氨酸络合物。

白色片状或粒状粉末,易溶于水,难溶于乙醇,味微甜。

在食品添加剂中的强化范围:甘氨酸钙可强化在奶制品(奶粉、牛奶、豆奶等)、固体饮料、谷物类保健品中,食盐以及其它食品中。

详细说明:

甘氨酸钙厂家直销

中文名称: 甘氨酸钙

英文名称: Calcium glycine

别名: [NH2CH2COO]2Ca

详情: 分子式:C4H8O4N2Ca

分子量:188.19

理化性质: 为白色片状或粒状粉末,微溶于水,不溶于乙醇,味微甜。

来源与制法: 氧化钙的饱和水溶液中加入等摩尔的甘氨酸反应而制取。

毒理学依据:

①LD50:雌性小鼠口服12.6g/kg(bw),雄性小鼠口服7.94g/kg(bw)。

②致突变试验:Ames试验、小鼠生殖细胞染色体畸变分析、微核试验、均未见致突变性。

质量要求:质量标准(天津绿天使有限公司)

干燥失重/% 0.5~1.0

含量(以C4H8O4N2Ca计)/% 98.0~99.0

还原物质(以C2H5O2N计) 0.5~1.0

砷(以As计)/% ≤ 0.00001

铅/% ≤ 0.00003

汞/% ≤ 0.00001

用途与注意事项: 营养强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880―1994)规定:本品(以元素钙计)用于饮液及乳饮料,0.6~0.8 g/kg;谷类及其制品,1.6~3.2 g/kg;婴幼儿食品,3.0~6.0 g/kg。本品含钙量19%~26%。钙的生物利用率特别高,钙吸收量超过常用钙制剂碳酸钙和牛奶中的钙。本品溶解度高,在溶液中不产生沉淀,使用方便。

鉴定方法:

①取铂丝蘸取本品少许,在无色火焰上燃烧,火焰呈砖红色。

②本品(10 g/100 mL)2 mL,加入1 mL(10 g/100 mL)三氯化铁试液,产生红色,加入过量盐酸溶液(1+4),红色消失,再滴入数滴氨水后,重现红色。

③本品(10 g/100 mL)2 mL,加入1 滴液体酚、5 mL次氯酸钠试液(4 g/100 mL),即产生蓝色。

甘氨酸钙好溶解,吸收率高可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料,同样因为溶解度高,可配制成果味、高钙浓缩液,用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时,添加适量,除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色,提高制品的感观质量。可作为食品的钙强化剂与营养剂,有助于骨质的形成,并能维持神经和肌肉的正常兴奋性,同时还可用于缓冲剂、固化剂。

甘氨酸钙化学结构稳定,不受胃酸,草酸等的影响,能完全被机体吸收,吸收后可将钙直接运输到特定的靶组织和酶系统中,大大提高了钙的Chemicalbook生物学利用率,增加了钙的沉积,增强了骨密度,为骨质疏松患者找到了一条新的捷径,在食品、药品以及保健品等行业得到了广泛的应用。

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