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丙氨酸厂家直销

丙氨酸厂家直销

产品型号: 食品级

所属分类:氨基酸

产品时间:2020-05-11

简要描述:丙氨酸厂家直销
中文名:丙氨酸
英文名:Alanine
别 称:3-氨基丙酸 氨基丙酸 丝析氨酸 初油氨基酸
化学式:C3H7NO2
分子量:89.09CAS
登录号:107-95-9EINECS
登录号:203-536-5
熔 点:200oC
水溶性:易溶于水
密 度:1.437

详细说明:

丙氨酸厂家直销

中文名:DL-丙氨酸

外文名:DL-Alanine      

别 名:L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸      DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋体.   就物理化学性质而言,手性对映体之间的区别仅仅是旋光性的不通,其他均无区别,故对映体也称作光学对映体。    

 能使偏振光的偏振面按顺时针方向旋转的对映体称为右旋体(dextroisonmer)(前加(+)或d表示);反之,称作左旋体(levoisomer)(前加(-)或l表示)。外消旋体(racemate)(前加(±)或dl表示)由等量左旋体和右旋体构成,因此,无旋光性。而内消旋体(mesoform)由于其两个手性中心互相抵消,因此也无旋光性。

  无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。有好的鲜味,可以增强化学调味料的调味;
☆有的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;
☆有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的,可缩短腌制时间,改善风味;
☆作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;

DL-丙氨酸还是合成一些重要中间体,用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等,亦可作生化试剂

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

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