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富铬酵母 酵母铬厂家

更新时间:2022-02-11 点击量:122

一、简介富铬酵母是利用可食用酿酒酵母添加无机铬,通过活酵母细胞自身丰富的酶系将无机的铬离子转化为有机铬形态。富铬酵母不仅含铬较高, 还含有丰富蛋白质、核酸、糖原、脂肪、生物素、多种B族维生素和其它多种微量元素。二、性状【外观性状】淡黄色粉末【铬元素含量】0.2%【干燥失重】≤6%【相关物质】≥85%【重金属】≤3.5ppm三、用途

铬在 食品中的含量较低、均以三价的形式存在。啤酒酵母、废糖蜜、干酪、蛋、肝、苹果皮、香蕉、牛肉、面粉、鸡以及马铃薯等为铬的主要来源

(1) 适于制作点心、面包、饼干等快餐食品的强化营养, 一般添加量2~ 3%。

(2) 改善点心、面包、生面团质量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015~ 1%。(3) 提高熟食品、冷冻食品的风味, 添加量2~ 3%。(4) 对于含有较高脂肪和脂溶性维生素(A、D、E、K) 的食品, 添加铬酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。(5) 铬酵母可提高肉类制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1~ 3%



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